创新！破局！四大品牌创始人思想大碰撞白热化竞争格局下

白热化竞争格局下，新茶饮该如何破局？是数字化、智能化？是个性化、差异化？抑或是规模化、连锁化？品牌的发展路径各有不同，破局的方式也不尽相同，但它们无一例外地共同奔向了新茶饮的大势所趋。

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圆桌会议在主持人智创联合品牌设计机构创始人风少的引导下，特邀芋贵圆创始人胡瑶、梨绘制茶创始人周树彬、智能奶茶机发明人段平、澜姨创始人李启艳就“白热化茶饮市场，如何破局”展开思想大碰撞。
关于破局
智创联合创始人风少(主持人)：
茶饮赛道在不断的创新当中，究根结底，是消费群体的变化，从70后、80后，到如今的90后、95后、00后，他们对茶饮的喝法、玩法都不一样。针对差异化竞争，每个品牌都有不一样的解读。

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芋贵圆创始人胡瑶：
最早，芋贵圆团队做的是糖水类的堂食。当时，糖水赛道上有许留山、满记等品牌。在糖水模式下，芋贵圆团队不断改良，最终把甜品做成杯装化的甜品。

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所有的品牌都在变着花样地“玩” ，通过创新把品牌做好。就我个人而言，我认为，文化决定一个品牌，文化植入品牌的程度可以决定一个品牌能走多远，文化也是真正解决商业问题的最终手段。比如茶颜悦色，它的文化做得很出色，围绕着文化的整个体系打造得非常棒，无论是店面设计还是会员营销，都有它的国潮文化植入。
中小品牌不能像头部品牌一样嫁接资本，但文化会是一个在资金不那么充足的前提下，可以有效解决自身品牌问题的手段。
智能奶茶机发明人段平：
增收降本，是茶饮门店运营的核心。增加营业额涉及的维度太多，那么我们转而去思考降低成本的问题。茶饮运营的成本主要分成三大板块，房租、供应链、人工，其中，提高人效成为降低成本的主要方向。

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【创新！破局！四大品牌创始人思想大碰撞】从整个奶茶制作的流程来讲，只有通过设备能才能完成人效的提高。奶茶机便在这样的契机下诞生。
梨绘制茶创始人周树彬：
梨绘制茶现在处于起步期，刚开业有半年时间。在开店之前，梨绘制茶还经过了半年的筹备期。

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做好一个品牌，前期筹备很关键。从选址、产品线到运营团队整合，再到VI设计等，关于品牌运营的方方面面，都需要在筹备期完成。
梨绘制茶的起步是分阶段的。目前，梨绘制茶在美团、饿了么、大众点评、小红书、抖音等平台全面引流，希望用极致化的低成本去实现品牌效益。
从定位开始，梨绘制茶走的就是差异化路线，第一方面是品牌形象定位，梨绘制茶的定位是国潮风，它结合了一些国潮的文化，在产品线中也植入国潮元素；第二方面是消费定位于中高端，主要面对的消费人群是90后。
澜姨创始人李启艳：
澜姨目前在深圳的购物中心开出了20多家门店。针对茶饮行业的白热化竞争，我做了一些总结：
任何一个赛道都会经历一个发展周期，经历萌芽、发展、成熟到饱和，我们需要找出它的痛点，茶饮行业的痛点在于它的产品和文化，这是它的根本逻辑。