国潮大盘点：功能性、气泡水、植物奶……2022水饮市场水涨船高( 二 ) 文丨观潮新消费（ID：TideSigh

关键词三：低糖零卡
健康意识的提升让糖进入了食品饮料界的“黑名单” ，不论是配料表还是宣传语中，很多饮品都明确标识“0糖低糖”字样。
元气森林的无糖气泡水打开了国内“低糖零卡”的饮料市场，同时也带火了“赤藓糖醇” 。《消费者减糖行为和态度研究报告》数据显示，甜味剂在2019年的产量已达到20.9万吨，逾七成消费者已认可代糖相比糖更健康。
“低糖”火热之下，百事可乐、可口可乐、喜茶、奈雪的茶等等也都相继推出了“0糖0卡”饮品，一向被认为是“减肥杀手”的汽水摆脱了“肥宅水”称号。
2021年，赤藓糖醇的价格也开始迅猛上涨， 6月东晓、保龄宝产能大增，才缓解了供不应求的局面。
《健康中国行动（2019—2030年）》，明确提出了“三减三健”的行动计划，并将“减糖”列入未来国民营养工作重点。总体来看，低糖低卡饮料市场未来可期。
关键词四：气泡水
提到低糖低卡，就自然离不开气泡水。气泡水一直都是火热的饮品，尤其是最近几年凭借清新的口感、多样化的口味虏获了一批批年轻人。
据智研咨询发布的《2021-2027年中国气泡水行业市场深度分析及发展趋势分析报告》显示， 2018-2020年中国风味气泡水市场规模主要为元气森林贡献，销售额从35.8亿元增加到了58.1亿元。

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而2021年随着各大厂商新品入局风味气泡水领域，行业快速扩容，预计整体气泡水行业规模有望上升。
从2020年起，新型气泡水销售占比就超过了传统气泡水。与巴黎水、圣培露等高端定价传统气泡水相比，如今无糖气泡水更能满足消费群体喜好。
元气森林发布的《2021年元气森林气泡水消费洞察报告》（以下简称《报告》）显示，在2021年购买气泡水的人群中，女性比例高达七成，体现出女性消费者在选择饮品时对于健康理念更加重视。
从气泡水购买者的年龄层划分上看， 95后已成长为气泡水消费的绝对主力，占比近50% 。据《报告》提供的数据显示， 34岁以下的用户更是占2021年气泡水消费用户总数的72.99% 。
饮料界的前辈们也开始“老牌焕新颜” 。王老吉推出了「白云山」苏打气泡水、娃哈哈也推出了生气啵啵气泡水、网红品牌汉口二厂则推出了玻尿酸气泡水——“哈水” 。
新品牌更是快速突围，清泉出山、好望水纷纷融资，仅好望水就在一年内完成了三轮融资，其中华创资本连续注资。
华创资本投资人余跃曾表示，饮料是一个万亿级行业，而佐餐饮料是其中一个非常有价值的细分赛道，能孕育出百亿级销量的大品牌。
关键词五：瓶装水
瓶装水在2021年获得了新的增长，据统计， 2021年瓶装水的市场规模突破了2000亿元。
1982年，瓶装饮用水在我国开始兴起，纯净水也正式走入市场。 1990年以来，怡宝、景田、农夫山泉等企业开始生产天然水，我国的瓶装水也开始不断崛起。
经过了80多年的发展，瓶装水已成为我国软饮行业第一大细分品类， 2021年瓶装水市场份额占到我国整个软饮行业的20.3% 。
瓶装水的风也吹到了茶饮领域。 2021年6月，喜茶发布了果汁茶瓶装饮料。喜茶对此表示，切入瓶装饮料市场是喜茶“以茶的年轻化为起点，为世界创造能够激励大众的产品和品牌” 。
同样有着“小心思”的还有蜜雪冰城。 2021年底，天眼查显示蜜雪冰城注册了“雪王爱喝水”外观专利，用于饮用纯净水。从爆红的奶茶桶，到预包装食品等，蜜雪冰城始终紧跟消费者需求，此次企图进军瓶装水市场，也正是顺势而为。