鲶鱼别名:胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼、生仔鱼、鲇鱼的介绍 _生活百科

鲶鱼别称：胡须鲢、黏鱼、塘虱鱼、生仔鱼、鲇鱼
鲶鱼的介绍鲶鱼（鲇鱼），又称作胡子鲶、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。此鱼的显著特征是全身无鳞，身体表层多粘液，头扁口阔，上下颌有四根胡子，口的周围有多条长须，运用此须能辨别出味道，这是它的特点，鲇鱼的绝佳食用时节在仲春和盛夏之间。鲶的同类几乎是遍布在全世界，多数类型是生活在水塘或河川等谈水中，但部分类型生活在海洋里。
鲶鱼的功效与作用(1)催奶鲇鱼是催乳的佳品，且有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的首选食物。
(2)去水肿中医讲，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗浮肿等作用。
(3)滋补佳品鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史籍里就有记述，可以跟鱼翅、野生甲鱼相媲美，它食疗作用和药用价值是其它鱼种不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
食用鲶鱼要注意什么(1)鲶鱼子有害，需要经过较长时间的烧煮才可食用，不然会引起中毒，病症大多为腹疼和腹泻。
(2)鲇鱼药食俱佳，以烧煮最宜，仲春和盛夏之间为最佳食用时节。
怎样挑选鲶鱼？新鲜鲶鱼表皮光滑无鳞，体呈黑褐色，具备黑色斑点，有时全身黑色，腹部白色。
色调变黑的是养殖的。
鲶鱼如何保存？将鱼清除内脏，清理干净后，吸走外皮水份，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存。
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