烤箱|入秋之后，宁可不吃鱼肉，再贵也要给孩子吃它，比喝牛奶都要营养颜色|营养|备用|白色|香葱|孩子

_原题为入秋之后，宁可不吃鱼肉，再贵也要给孩子吃它，比喝牛奶都要营养
#美食教程#秋天是非常适合进补和养生的好季节，大家一定要抓住机会补充营养，很多人想到的一般都是鸡鸭鱼肉，这些其实并不适合秋天进补，营养师大乔今天为大家推荐一个食物，好吃又有营养。入秋之后，宁可不吃鱼肉，再贵也要给孩子吃它，比喝牛奶都要营养！它就是茄子了，秋天正是茄子成熟的季节，营养价值特别高，含有丰富的维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，有着独特的清香，口感细嫩，做法也多种多样。下面小编教给大家的就是烤茄子的做法，简单易学，加入蒜末辣椒，超级美味，孩子常吃能够增强免疫力，快来看看小编是怎么做的吧

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By 花凝雨嫣
配料：
【烤箱|入秋之后，宁可不吃鱼肉，再贵也要给孩子吃它，比喝牛奶都要营养】茄子 2个、蒜 1头、小葱 2根、柿子椒 1个、辣椒(红，尖，干) 1个、生抽 2勺、醋 2勺、白糖 1勺、精盐 1勺、香油 1勺、孜然粉 1勺
烹饪步骤：
1.食材先准备好，一定要用这种长茄子，能吃辣的话，用小米辣味道更重些。

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2.茄子洗干净，放到烤盘上，烤盘一定要铺上一层锡纸，不然不好清洗

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【烤箱|入秋之后，宁可不吃鱼肉，再贵也要给孩子吃它，比喝牛奶都要营养】3.烤箱提前预热， 160度预热5分钟，把茄子放进去烤15分钟左右，出了烤还可以无油炸，非常好用。

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4.烤茄子的时间，把香葱、大蒜、青红辣椒都切碎备用

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5.把切好的香葱、蒜末、辣椒碎放入碗里，倒入2勺生抽、一勺白糖、一勺盐、一勺香油、一勺孜然粉。

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6.把所有的调料搅拌均匀调成酱汁备用

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7.茄子烤到表皮皱皱的，里边一按都变软了，这样就可以了，如果里边还是硬的就放到烤箱里继续烤一会，每台烤箱的温度都不一样，而且茄子的大小也不同，所以烤的时间也不一样，根据自己烤箱脾气来定。

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8.把茄子拿出来，用刀在中间划上一道，下边不要划破，不然料汁会洒出去了。

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9.把调好的酱汁用勺子浇到茄子上。

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10.最后再把茄子放进烤箱烤上5-10分钟，拿出来便可以吃了，经过烘烤，一股浓郁的蒜香味道，软糯的茄子配上浓郁的酱料，真的是吃一口就停不下来啊

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烹饪小贴士：
茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。选购技巧1、茄子老、嫩的鉴别：嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，肉坚籽实，肉子容易分离，子黄硬，重量大，有的带苦味。 2、茄子的质量要求：以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。