烤箱|中秋月饼自己做，小美料理机+烤箱轻松搞定小美|螃蟹|速度|馅料|馅儿|月饼

_原题为中秋月饼自己做，小美料理机烤箱轻松搞定
又到了一年一度的中秋佳节，这么美好的节日，怎么能少了香甜美味的月饼呢，现在月饼的种类五花八门，各种你想到想不到的馅儿都有，不过，要论经典的，那还得是广式月饼。今天，我们就用小美料理机来做一道“螃蟹”广式月饼，区别于传统广式月饼，这款螃蟹月饼首先造型就很吸引人，螃蟹寓意富甲天下，兆头也是极好的。内馅用的是网红咸蛋黄，细腻绵软，沙沙的口感也不会太甜，老少皆宜，大小朋友都会很喜欢。
【材料（18份）】
【烤箱|中秋月饼自己做，小美料理机烤箱轻松搞定】饼皮：300克中筋面粉、210克转化糖浆、6.5克枧水、89克花生油
【烤箱|中秋月饼自己做，小美料理机烤箱轻松搞定】内馅：适量各种喜欢的馅儿、18个咸蛋黄
蛋液：半颗蛋黄、适量水
【做法】
1、将转化糖浆、枧水、花生油、以2分／速度3乳化，然后在小美料理机主锅加入中筋面粉，设置30秒/速度3-6调和，搅拌均匀。取出面团后包入保鲜膜，放置两个小时以上；
2、用75克的月饼模具取30克面皮和45克内馅（螃蟹模具是豆沙蛋黄=45克），将面皮用手压平，将馅料搓成球，包裏成球状。收口向下，压模前沾少许玉米淀粉防粘，然后拍掉多余的粉，放入模具中（75克的螃蟹模具）压出形状，放在烤盘上，依次做完所有的月饼。

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3、预热烤箱至200℃ 。
4、进烤箱前用喷雾喷一丢丢水，可以防止开裂。
5、将月饼放入预热好的烤箱中，以200℃烤7分钟定型。
7、时间到后，取出月饼，刷上蛋液，烤箱重新预热到170度，再烤10分钟左右。
8、烤好拿出来放凉，包上保鲜膜，常温放置2－3天回油，即可享用。

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【小贴士】
如果使用100克的月饼模具，需要取30克面皮和70克馅料。
一个个螃蟹形状的月饼不光造型有趣，味道还好吃，香甜细腻，一点都不比买来的差。用小美料理机搭配烤箱来做，特别轻松省事，爱了爱了。