碎金饭是什么梗 碎金饭是什么意思
碎金饭是什么梗?碎金饭是什么意思?相信很多小伙伴们看到都是一头雾水 , 那么这是什么意思呢?下面小编给大家分享一下碎金饭梗介绍 , 对此感兴趣的小伙伴们一起来看看吧!
【碎金饭是什么梗 碎金饭是什么意思】 碎金饭是什么意思
指?????????扬州蛋炒饭 , 传统名菜 。
“碎金饭”之名起源于隋炀帝 。
“碎金”指米饭和鸡蛋混合的颗粒感 。
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制作时要求使用素油 , 将鸡蛋炸成蛋丝 , 米饭在炒制之前要拌入蛋黄 , 这样炒出来的蛋炒饭颗粒分明 , 色似炸金 , 粒粒松散 , 光泽饱满 。
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