时间|这个配方我用到现在,隔三差五做一次,蛋香浓郁,松软可口!

_原题为这个配方我用到现在 , 隔三差五做一次 , 蛋香浓郁 , 松软可口!
时间|这个配方我用到现在,隔三差五做一次,蛋香浓郁,松软可口!
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戚风蛋糕 , 口感轻盈松软,蛋香浓郁 , 味道香甜 。 做过此蛋糕的人可能都经历过气疯 , 都说失败是成功的妈妈 , 我也是从失败到现在做的一次比一次好 。 平时做的最多的也就是这蛋糕了 , 家人特爱吃 , 我家孩子还要往外带 , 所以有时候会一下子做几个 , 弄到结束 , 厨房间一片狼藉 , 唯有让我欣慰的是看到边上倒扣的成功的蛋糕 。
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1.备好全部食材(鸡蛋 , 白砂糖 , 牛奶和油倒入一起混合均匀 , 柠檬, 低筋面粉和可可粉混合均匀) 。
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2.蛋清和蛋黄分离(放蛋清的盆子一定要无油 , 无水的) 。
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3.蛋黄里加入20克白糖 。
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4.搅拌至颜色变白、加入牛奶和油搅拌均匀 。
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5.过筛混合粉后拌匀备用 。
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6.蛋清里滴入几滴柠檬汁 。
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7、蛋白用电动打蛋器打出粗泡后加入20克白糖 , 继续用中速打发至蛋白开始细腻加入第二次20克糖,打到细腻发泡状时加入20克白糖继续打至提起可以拉出直立的尖角(烤箱160度预热) 。
8.取1/3蛋白 , 放入蛋黄糊中翻拌均匀 。
9、将拌好的糊糊倒回剩余的蛋白翻拌均匀 , 成为细腻的蛋糕糊、拌好的蛋糕糊一定是蓬松滑润 , 用刮刀盛起蛋糕糊也不会掉落的状态为最佳 。
11、进入烤箱倒数第二层 , 时间50分钟 , 烤到蛋糕膨胀到最高程度后会有稍稍的回落 , 出现裂纹和焦黄色即可 。
12.时间到取出后倒扣在瓶子上,利于散热
13、等凉透后脱模
切块享用
香儿小贴士;
【时间|这个配方我用到现在,隔三差五做一次,蛋香浓郁,松软可口!】1.烤箱的温度和时间依照自家的烤箱而定 。 2.我可可粉的量加的比较少 , 如果喜欢味重一点的 , 可以适当增加可可粉量减少低筋粉的量 。