温度|世界上最健康又美味的蛋糕，不用加一滴油，减肥的朋友们有福啦！烤箱|白糖|方式|美味|蛋糕|食用

_原题为世界上最健康又美味的蛋糕，不用加一滴油，减肥的朋友们有福啦！

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酸奶蔓越莓蛋糕
制作/图文/编辑：NVTUFEI

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关于
烘焙
‖蛋糕
妈妈需要知道的.....
1/
每次看到关于酸奶的美食，我都会去尝试，因为酸奶不仅好吃而且营养价值高，更适合有孩子的家庭食用。
2/
酸奶蛋糕不用加一滴食用油，蛋糕组织柔软美味，做法跟CHEESEcake是一样的，只是比CHESSEcake更营养更健康，更适合宝宝吃！！３５g白糖属低糖，喜好甜食的你们可以加到50g 。

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—制作配方—
配料表：
低粉70g 自制浓酸奶200g 玉米淀粉20g 细砂糖35g 鸡蛋3个
—具体制作步骤—
1、准备食材；

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2、
【温度|世界上最健康又美味的蛋糕，不用加一滴油，减肥的朋友们有福啦！】鸡蛋蛋黄蛋清分离；
TIPS1：准备2个干净无水无油的大盆，一个放蛋清一个放蛋黄，放蛋清的盆要稍大些；

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3、
浓稠酸奶加入鸡蛋黄里，搅拌均匀；

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4、筛入面粉，用刮刀翻拌均匀至无颗粒状，搅拌好的面糊放入冰箱冷藏到比较稠的状态；

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TIPS2：如果面粉颗粒比较难搅拌均匀，可以放料理机打几下就好了；

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5、蛋糕模具四周刷一层软化的食用油，底部四周附一层硅油纸；

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6、烤盘放满水，放在烤箱最低层，烤架放烤盘上一层， 100度预热10分钟；

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7、
蛋清滴几滴柠檬水或白醋进去，为了更好的打发蛋清；

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8、蛋清打到鱼眼泡时，加入3/1细砂糖继续打发；

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9、打到蛋清比较细腻的程度时，再加入3/ 1细砂糖，继续打发；

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10、打到蛋清有稍微的纹路时，加入剩下的白糖，继续打发；

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11、蛋清打到提起打蛋器有大大的弯钩时，就可以停止打发了；

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12、打发好的蛋清盛3/1到蛋黄糊里，用翻拌或切拌的方式拌均匀，直到看不见白霜；
TIPS
3：
一定是翻版或切拌的方式，不可用花圈的方式，否则就会严重消泡；