黄瓜为什么有苦味?有苦味的原因
1、苦瓜的苦味和严重程度主要取决于品种,这是品种的遗传特性,是苦瓜苦味产生的主要原因 。
根据黄瓜的苦味可分为三类:第一类是黄瓜营养器官有苦味,但果实可能有苦味;二是植物的营养器官是苦的,而果实不是苦的;三是植物和水果没有苦味,不受环境条件的影响 。目前市场上黄瓜的苦味属于第一类 。同一种植物的根是苦的,但果实未必苦 。
【黄瓜为什么有苦味?有苦味的原因】2、生产条件 。气温过高或过低、日照不足等生态条件,氮素过多或缺肥等植物营养,生长过度、营养不良、植物衰老和病害等生命力,都会引起苦味元素的形成和积累 。
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