面包|波兰种南瓜牛角包，松软、香甜、胖乎乎
_原题为波兰种南瓜牛角包 ， 松软、香甜、胖乎乎
【面包|波兰种南瓜牛角包，松软、香甜、胖乎乎】
文章图片
波兰种南瓜牛角包
By 清水淡竹
原料：、高筋面粉、水、酵母、高筋面粉、南瓜泥、酵母、鸡蛋、橄榄油、白糖、盐 。
做法步骤：
文章图片
第1步、高筋面粉80克 ， 干酵母1克 ， 凉水80克同入大碗中 ， 用筷子搅拌成团无干粉 ， 蒙保鲜膜放在冰箱里冷藏发酵10小时 。 发酵好的面团表面有大大小小的气泡 ， 用勺子挑起面团表面 ， 面团下面是细长的拉丝 ， 有大大小小的气孔 。
文章图片
【面包|波兰种南瓜牛角包，松软、香甜、胖乎乎】第2步、鸡蛋、南瓜泥、橄榄油放入面包机内胆中
文章图片
第3步、放入主面团其他材料和波兰种面团 。 （酵母埋在面粉里 ， 糖和盐对角放置）
文章图片
第4步、揉好的面团柔软滋润 ， 不粘盆壁 ， 用手揪一块能撑出透明有弹性的薄膜 。 面团放在深盆里收圆 ， 盖保鲜膜放温暖处发酵 。
文章图片
第5步、发酵好的面团是原来的2倍大 ， 用手指沾面粉戳一下 ， 不回缩不坍陷
文章图片
第6步、取出放案板上按揉排气
文章图片
第7步、分成20个小剂子 ， 搓圆
文章图片
第8步、将面团搓成水滴状 ， 蒙保鲜膜松弛10-15分钟 。
文章图片
第9步、取一个面团 ， 擀成三角形 ， 将葡萄干零星铺撒一些
文章图片
第10步、从宽边向尖端卷起 ， 不松不紧 ， 贴着面皮卷过来就成 ， 尾端压在下面 。
文章图片
第11步、将面团全部卷好 ， 摆放在28*28的不粘烤盘内；20个面卷要摆放整齐 ， 斜对角线为最长 ， 可摆两排4个卷的 ， 剩下的面卷摆放在剩余空间 ， 如图所示 。
文章图片
第12步、将烤盘放在烤箱中二次发酵 ， 下面放一盆热水 ， 具体时间看生坯状态 。
文章图片
第13步、牛角生坯发酵到原来的1.5-2倍大
文章图片
第14步、表面刷蛋液 ， 撒上白芝麻；烤箱预热 。
文章图片
第15步、将面包生坯送入预热好的烤箱中层 ， 上下火180度 ， 20分钟；温度和时间根据烤箱实际情况来调整 。 中途面包上色后及时加盖锡纸
- |互联网运营是什么？快来看看你是哪种类型的运营
- 风情万种的倪妮
- 微信小程序|小红书的付费推广获取流量方式有哪些？平台的4种主要营销工具都在这里了
- |电脑界有两种说法“高U低显”和“低U高显”，你们觉得哪个合理？
- 自媒体|现在有哪些副业可以做？分享6种自媒体人都在用的自媒体工具
- Win10|win10又更新了，为何有种恐惧感
- 微信|微信有“新规”？2022年起6种行为或进行“封号”处理，你怎么看
- 创业|中国各种在线支付支付金额统计表：微信支付居然比支付宝少太多！
- 蚂蚁森林|涉嫌造假？马云花巨资在沙漠里种树，2016对比2021，数据让人泪目
- 一体机|触摸屏是以何种方式应用在电气室机柜中的？