白醋|自从知道这个做法,蛋糕再也不买了,简单3步就完成,健康又好吃

_原题为自从知道这个做法 , 蛋糕再也不买了 , 简单3步就完成 , 健康又好吃
自从知道这个做法 , 蛋糕再也不买了 , 简单3步就完成 , 健康又好吃
白醋|自从知道这个做法,蛋糕再也不买了,简单3步就完成,健康又好吃
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在农村老家 , 每逢二 , 五 , 七 , 九号的时候 , 就有赶集 , 每次跟着大人去赶集的时候 , 我总是走到烤蛋糕的摊位上 , 就走不动了 , 特别想吃松软香甜的烤蛋糕 。 那个摊位上 , 有一个特别大的烤箱 , 是有很多层的 , 而烤箱边上有个大桶 , 里面全是用过的鸡蛋壳 。 只要烤箱一工作 , 在整个集市里 , 都会飘着浓郁而香甜的蛋糕香味 。 在那个物质远远不如现在的年代里 , 这种蛋糕就是我童年里 , 特别喜欢吃的零食了 。
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现在回家的次数也少了 , 而且可供选择的零食也多了 , 不过童年的那个蛋糕味 , 还是时常怀念 。 家里有烤箱 , 有鸡蛋 , 于是隔一段时间 , 就会自己做点蛋糕 。 方法也特别简单 , 全蛋打发 , 加上低筋面粉 , 搅拌均匀后 , 放入模具 , 送入烤箱 , 就可以等待美味了 。 在等待的过程中 , 满屋子都是香甜的蛋糕味 , 这也是一种幸福的味道!
【全蛋鸡蛋糕】
所需食材:鸡蛋3个 , 白砂糖70g , 低筋面粉100g , 白醋几滴 , 食用油少许(刷模具用的)
具体做法步骤:
1、先做准备工作 , 在蛋糕模具中刷上食用油 , 因为这款蛋糕本身不添加食用油的 , 所以最好在蛋糕模具上刷油 , 能防粘 。
2、大盆中磕入3个鸡蛋 , 个头尽量大一点 。 再称好70g白糖 , 如果不喜欢太甜了 , 那就减10g白糖 。 白糖也不能太少了 , 会影响鸡蛋的打发效果 。
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3、鸡蛋中滴入几滴白醋(或者用柠檬汁) , 能去蛋腥 。 然后把白糖分3次加入到鸡蛋中 , 用打蛋器高速打发 , 用打蛋器在表面 , 写8字 , 不会马上消失 , 全蛋打发就完成了 , 大概5分钟左右 。 这种全蛋的打发方式 , 打发的时间比分蛋要久一点 , 不过更省事 。
4、然后把100g低筋面粉 , 过筛到打发的鸡蛋中 , 用翻拌的方式搅至没有干粉 , 边拌边转动盆子 , 动作尽量轻柔快速 , 呈现细腻而且很光滑的状态 。 一定不要使劲画圈去搅拌 , 这样容易消泡 。 在做这个工作的时候 , 就可以提前把烤箱预热好 , 160度的烘烤模式 。
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5、把拌好的面糊倒入到刷油的模具中 , 8分满就可以 , 一会蛋糕还会再长高的 。 轻震一下 , 把大气泡震出来 , 再放进烤箱 , 烤25分钟到30分钟就可以 , 表面上色满意了就出炉 。
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