温度|这个吐司方子棒极了，多种坚果料真足，组织绵密还特暄软棒极了|美食|面团|烤箱|黄油

_原题为这个吐司方子棒极了，多种坚果料真足，组织绵密还特暄软
房子，是栖身之地，也是心有归属的地方，瞧，连面包模具都有房子形状了，可见人们对它的重视。其实，对于面包来说，房子形状增加了制作和食用的乐趣。同样一个模具，可以演变出不同颜色、不同图案的吐司来。

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今天我就做个简单的坚果吐司，也算是给这个小房子吐司模具“开光”了。 3种新鲜的坚果，果脆料足吃着倍儿带劲，组织绵密还特暄软。

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250克一个，虽然是异形的，但其实这个吐司配方可以通用，可做吐司，也可做多种造型的小面包，有无模具均可。

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---【小房子坚果吐司】--- 【材料】高筋面粉260克，干酵母2.6克，细砂糖20克，盐2克，淡奶油50克，牛奶180 ，黄油20克，坚果70克
【温度|这个吐司方子棒极了，多种坚果料真足，组织绵密还特暄软】【数量】 250克*2个
【烘烤】中层，上下火185度35分钟
【制作】
1. 材料准备好：分别称重；坚果不限品种，我用的碧根果、夏威夷果、核桃，切成不大于1公分的小丁；

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2. 除黄油和坚果外的材料全部入桶，揉出能撑出粗膜；面粉的吸水率、淡奶油和牛奶的稀稠度不同，可预留20克牛奶，看面团状态酌情添加；

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3. 加入软化的黄油；

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4. 先低速再高速，面团不粘盆不粘手，面团柔软有筋性，能撑出透明有弹性的薄膜；

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5. 面团擀成长方形，一半坚果碎铺撒2/3面片；

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6. 三折后擀成长方形，剩下的坚果铺撒2/3面片；
【温度|这个吐司方子棒极了，多种坚果料真足，组织绵密还特暄软】
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7. 三折；

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8. 光滑面朝上，团成面团，坚果不要露在外面，放发酵盒里基础发酵；

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9. 面团发至2倍大，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷，微微回缩；

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10. 面团分成2等份，团成团，光滑面朝上，松弛10分钟左右；

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11. 擀成30-40公分长；

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12. 卷成卷；