需要盐可以杀菌和去除萝卜干中的水分 。腌制萝卜干含有大量的营养物质 。适当食用有助于促进人体肠道的消化吸收 。先晒后腌的萝卜干储存方便，先腌后晒的味道鲜脆 。腌制顺序也可根据个人口味调整 。
干萝卜时，用盐腌制不仅可以杀菌，还可以有效去除干萝卜中的水分 。干萝卜含有蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸、胆碱等物质，糖化酶能分解食物中的淀粉，有效促进营养物质的消化吸收 。
【盐可以杀菌,还能去除萝卜干里的水分 晒萝卜干需要用盐腌一下吗】

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