怎么炒鸡肉,炒鸡不入味什么原因？

答：老母鸡洗干净剁块。剥一碗蒜。热锅放入鸡油炸出油，放入鸡块翻均匀。加入适量料酒、生姜片翻炒均匀。放入一把花椒去腥增香，放入三勺盐。加入适量老抽提色。加开水没过鸡肉，盖上锅盖煮一个小时。汤汁收至一半加入蒜，再加入适量鸡精即可。

1、老母鸡洗干净剁块。剥一碗蒜。

2、热锅放入鸡油炸出油，放入鸡块翻均匀。

3、加入适量料酒、生姜片翻炒均匀。

4、放入一把花椒去腥增香，放入三勺盐。

5、加入适量老抽提色。

6、加开水没过鸡肉，盖上锅盖煮一个小时。汤汁收至一半加入蒜。

7、加入适量鸡精翻炒均匀即可。

老母鸡是指达到一定月龄的雌性鸡，但是并没有确切定义来规定达到某个月龄的母鸡为“老”母鸡，一般来说，一只母鸡在饲养了300天以上，生过蛋的，尤其是孵过小鸡的，就可以被称为老母鸡。
【怎么炒鸡肉,炒鸡不入味什么原因？】

文章插图
炒鸡不入味什么原因？
炒鸡不容易入味，其实是和鸡肉里面的水分没有逼出来，有关水分挥发不出来，汤汁就难以进去，所以鸡肉就不入味。
可通过腌制的方法让鸡肉快速入味，具体流程如下：
一、将大蒜、洋葱、辣椒和姜切末使其更加深入鸡肉，方便让鸡肉所有地方入味。
二、将所有切末材料混合。将所需调料放于碗中，用筷子搅匀或者将所有调料放在搅拌器中充分搅拌。
三、将鸡肉洗干净用纸吸干水。这样可以将任何包装留下的味道去除，让鸡肉更好的吸收腌料的味道。
四、将生鸡肉和腌料放在食物存储盒中，并保证腌料没过鸡肉。将储存盒密封。
五、将装有鸡肉的储存盒放在冰箱冷藏4小时。这个时候腌料中的味道就会跟鸡肉融为一体使鸡肉入味。