娃娃菜怎么炒,娃娃菜怎么炒好吃酒店做法？

食材：白菜3棵、食盐3克、蒜10粒、水淀粉适量、高汤4大匙、植物油适量。

2、将娃娃菜一剖为四，洗净沥干，蒜去皮切末。

3、锅中放适量水和1匙盐，水开后放入娃娃菜焯熟。

4、捞出娃娃菜沥干摆盘待用。

5、锅中放适量油（可以多放一些，剩油可以留做炒菜用，很香），油烧至5成热时将蒜末放入转小火，待蒜末炸至金黄时捞出。

6、将炸香的蒜末放在娃娃菜上。

7、锅中留少量底油，倒入（没有的话用高汤精之类兑水代替）、加盐调味，加入湿淀粉勾芡，将芡汁浇在娃娃菜上即可。

文章插图
娃娃菜怎么炒好吃酒店做法？
用料
娃娃菜 2颗
【娃娃菜怎么炒,娃娃菜怎么炒好吃酒店做法？】大蒜 3瓣
花椒 15粒
醋少许
生抽适量
白糖少许
盐少许
香油适量

做法步骤
步骤 1
准备大蒜和花椒。

步骤 2
娃娃菜切去根部，剥开后大瓣的切成两瓣，冲洗2遍。

步骤 3
锅中多放油，大火烧热，放入花椒和大蒜爆香，放入娃娃菜，加醋少许，盐少许，白糖少许，鸡精少许，生抽多点，大火爆炒一两分钟。

步骤 4
出锅后多放点香油，超好吃。