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石斑鱼烧法 清蒸石斑鱼的做法 1.材料:活石斑鱼1条(重约700克)，葱丝20克，姜丝20克，精盐5克，香油0.5克，酱油60克，花生油50克 。
【石斑鱼清蒸的做法大全家常】2.把石斑鱼放在案板上，把它打晕 。放入70℃的热水中，取出 。水太冷后，清除水垢 。在肛门处开一刀，切掉鳃根，用竹筷从口到鳃插入肚中，将鳃和内脏一起抬出，洗净，用盐擦拭鱼身 。
3.用一个长盘子和两根筷子放在十字架上，把鱼放在上面，撒上姜丝，在鱼上浇上10克花生油，放入蒸锅 。把剩下的油和酱油放在碗里，一起放入蒸锅 。蒸8分钟左右，直到刚刚熟 。取出，撒上葱丝，淋上熟油和酱油即可食用 。

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