丙酯酸是什么有什么用途,茉莉酸丙酯的来历？

【丙酯酸是什么有什么用途,茉莉酸丙酯的来历？】我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2011）规定，没食子酸丙酯可用于油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、速煮面、速煮米、罐头，最大使用量为0.1g/kg(以脂肪总量计) 。与其他抗氧化剂复配使用时，PG不得超过0.05g/kg(以脂肪总量计) 。
没食子酸丙酯使用量达0.01%时即能着色，故一般不单独使用，而与BHA，BHT或与柠檬酸、异抗坏血酸等增效剂复配使用。复配使用时BHA、BHT的总量不超过0.1g/kg，PG不超过0.05g/kg 。PG用量约为0.05g/kg即能达到良好的抗氧化效果。
没食子酸丙酯使用时，应先取少部分油脂，将PG加入，使其加热充分溶解后，再与全部油脂混合。一般是在油脂精炼后立即添加或者以m(PG)：m(柠檬酸)：m(95%的乙醇)按1：0.5：3的比例混合均匀后，再徐徐加入油脂中搅拌均匀。
另外，因没食子酸丙酯有与铜、铁等金属离子反应变色的特性，所以在使用时应避免使用铜、铁等金属容器。具有鳌合作用的柠檬酸、酒石酸与PG复配使用，不仅起增效作用，而且可以防止金属离子的呈色作用。

文章插图
茉莉酸丙酯的来历？
二氢茉莉酸丙酯（PDJ）是日本Zeon公司研制出的茉莉酸衍生物，比茉莉酸及其甲酯渗透能力强，更易被植物吸收，且不易分解失效，其是人工合成的一类具高生物活性的茉莉酸类衍生物，主要用于葡萄，苹果，冬枣，番茄等着色。
该产品已获得美国EPA（环保署）认证，并且在美国（商品名Blush），加拿大，日本，韩国，台湾都有登记使用，对人类健康无害。