鸡蛋能放冰箱吗保鲜吗,冷藏鸡蛋不可低于多少度？

鸡蛋在零下1度能冻坏，在低温环境下暴露2小时以上就会承受不住高温出现冻坏的情况，影响食用口感和营养，还有可能会滋生细菌等有害物质，出现异味等变质情况。
一般情况下，将鸡蛋存放在常温下，鸡蛋并不会出现冻坏的情况，但是鸡蛋存放在气温较低的环境，是会出现冻坏情况的，其中含有的蛋白会承受不住低温，出现凝固情况，而蛋黄会坚硬不散，蛋壳还会出现裂开情况，因此保存鸡蛋时需避免低温。

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冷藏鸡蛋不可低于多少度？
鸡蛋放置在室温环境下一天，变质程度相当于冷藏环境下放了一周左右，所以新鲜的鸡蛋应冷藏保存。一般来说，鸡蛋放在2℃~5℃条件下冷藏，不能在低于2℃~5℃的环境冷藏，否则会冻坏的。
【鸡蛋能放冰箱吗保鲜吗,冷藏鸡蛋不可低于多少度？】并且最好在40天内吃完；冬季室温下储存，尽量在15天内吃完；夏季室温下储存，尽量在10天内吃完。存放鸡蛋要注意以下几点：①存前不要清洗；②大头朝上；③冰箱中存放的鸡蛋应随取随用，取出后不适合再放回冰箱冷藏。