大闸蟹可以冷冻吗

大闸蟹以江苏阳澄湖的最为有名，我国好多地方的巨蟹都来自阳澄湖，但这巨蟹很容易
【大闸蟹可以冷冻吗】死，不好运送，更不好冷藏。那样大闸蟹能够冷冻吗？吃大闸蟹应注意哪些事项？让我们一起来看看吧。
大闸蟹能够冷冻
大闸蟹和海蟹一样，长途运输时必须先进行冷冻解决，低温能够抑止蟹属细菌和寄生虫的活力，同时减缓本身蛋白质分解，完成神秘感，对营养元素和口感影响不大，大可放心服用。大闸蟹属于寒凉动物，温度低时会发生防范意识的冬眠状况。冷冻短期内得话，在冰里滞留的时间在24小时内，大部分大闸蟹解冻后还活着。对大闸蟹开展冷冻加工后开展长途运输，假如在冰上超出48小时，绝大多数对大闸蟹都会身亡。其死因与低温和缺氧直接相关。

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吃大闸蟹留意的事项
不吃死大闸蟹，已经死了的大闸蟹随着死亡时间的提高，体内毒素会增加，吃后会有恶心和呕吐病症。不吃留宿的大闸蟹，过夜后大闸蟹里的色氨酸在某种原素的影响下转化成组氨酸，容易发生组氨酸中毒。假如不吃生大闸蟹，大闸蟹本来就带有各种细菌和裂头蚴，生吃容易引起肺血吸虫病，因而会有痰咯血的病症。

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