炖猪蹄花儿的做法,花芸豆煲猪脚能放菜干吗？

食材：猪蹄2只花芸豆150g
盐4g姜20g黄酒40g胡椒粉2g
具体步骤：1. 这次特意用的大的花芸豆，提前半天把芸豆用清水泡发
2. 猪蹄清水洗净后，凉水入锅，加20克黄酒和几片生姜去腥
3. 待浮沫飘起，撇掉浮沫再煮5分钟
4. 焯好的猪蹄捞出，冲洗干净表面残留浮沫
5. 砂锅中放热水，放入焯好的猪蹄，加入生姜
6. 泡好的芸豆也放入，大火煮开后转小火慢炖2个半小时
7. 炖好后加盐和胡椒粉调味，再炖10分钟
8. 炖好的蹄花汤，猪蹄软烂脱骨，芸豆绵软，调味很简单
9. 盛出来时可以撒少许香葱，可以直接吃，也可以再用辣椒油、花椒油、醋和生抽调一个川味汁用来沾食【炖猪蹄花儿的做法,花芸豆煲猪脚能放菜干吗？】

文章插图
花芸豆煲猪脚能放菜干吗？
不可以放
原料
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猪蹄 (1000g)
花芸豆 (50g)
老姜 5g
盐 1小撮
鸡精 1小撮
胡椒 3颗

1/温水将芸豆浸泡4-8小时。因为芸豆比较硬，可以先提前浸泡，这样炖的时候就容易软了。
2/猪蹄洗净切块，用水浸泡去除血水。可以在购买时让老板切哦。
3/锅里放水，猪蹄冷水下锅煮沸。
4/用勺子将漂浮的血水泡泡舀出倒掉，加入生姜、花椒、胡椒。
5/小火慢炖半个小时，加入泡好的芸豆。
6/继续炖1个小时左右就可以啦，喜欢软点的朋友可以多炖一会。要用小火哦，这样炖出的猪蹄汤又白又浓。
7.美味又好吃的花芸豆煲猪脚完成开吃了。