碗托是哪里的特产,碗托和酿皮区别？

1.蒜水，把蒜捣碎，用开水冲开。
2.大料水，把八角、花椒、葱段、姜片，用开水冲开，里面放点盐，放一点酱油调色。
3.辣椒油，把辣椒面用熟油拌好，用八角花椒葱姜蒜桂皮香叶炸过的油泼在辣椒面上，边泼边搅拌，最后放一点醋。
4.花生碎，用油炸点花生米，用擀面杖擀碎。
把这些每样都放一些，一碗碗托就调好了！

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碗托和酿皮区别？
区别是使用食材不同。
【碗托是哪里的特产,碗托和酿皮区别？】碗托是山西传统面食小吃，是用荞面为主要原料，同水揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。酿皮所采用的原料甚多，从绿豆面、高粱面到麦面，只要是富含淀粉之物皆可。其做法是将面粉用凉水和成硬团，然后在清水中揉搓，淀粉沉淀后，倒去清水，加入食用碱，调成面浆，放入蒸笼蒸熟，冷却后切成筷子微粗的长条即可。