【嫩鸡肉怎么做好吃又简单】

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鸡肉泡什么嫩 做鸡肉嫩的方法介绍 1.老鸡用猛火炖，肉硬，难吃 。如果能在烹饪前用冷水和少量醋浸泡2小时左右，肉会变得鲜嫩 。
2.另外，老母鸡最适合和啤酒一起煮 。啤酒不仅能让老母鸡变得更加鲜嫩，还能让成品味道纯正、新鲜、美味 。
3.鸡胸肉要嫩，不能久烧 。冷冻鸡胸肉解冻后，沥干水分 。最好用毛巾吸一下 。然后将鸡肉切块，加点盐，加入1个蛋清，搅拌至鸡肉有光泽的感觉，加入1勺淀粉，腌制片刻 。做平底锅油，加热 。然后把鸡胸肉炒熟 。油温不能太热，否则会炸 。如果油炸，鸡肉会很干很硬 。

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