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黑麦怎么做蛋糕 黑麦蛋糕做法 1.将蛋清和蛋黄分开，蛋黄中加入糖搅拌至溶解，然后加入牛奶和油搅拌约5分钟至乳化 。过筛后的低筋面粉、黑麦面粉和玉米淀粉再次过筛后直接加入，搅拌至粉末消失 。
【怎样做黑米蛋糕】2.分三次加入砂糖，打发蛋清奶油到8分发 。
3.在7的蛋黄面糊中加入三分之一的蛋清奶油，2点到9点搅拌均匀，再加入三分之一的蛋清奶油 。搅拌均匀后全部倒入剩下的蛋清奶油中，继续搅拌至蛋清和蛋黄糊均匀 。
4.从高处倒模具，然后拿着模具在桌面上敲几下，把面糊里的气泡摇出来 。
5.烤箱预热到180度，将蛋糕糊倒入烘焙模具，用小勺刮均匀，然后轻震几下送入烤箱，150度烤50分钟 。
6.出炉:在厨房台面上40cm高度自由下落，立即扣住，待凉脱模 。

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