黄豆芽炒韭菜鸡蛋的家常做法,黄豆芽炒合菜正宗做法？

韭菜炒绿豆芽。
【黄豆芽炒韭菜鸡蛋的家常做法,黄豆芽炒合菜正宗做法？】是浙江传统菜肴，以脆，嫩利口出名。
做法：
1.绿豆芽洗净，控干，韭菜择好洗净，切小段，葱姜切丝。
2.起锅烧油，放入葱姜丝爆香，放入豆芽，翻炒几下，加入韭菜，放入食盐，翻炒几下，即可。

文章插图
黄豆芽炒合菜正宗做法？
主料：黄豆芽400克,猪肉(瘦)100克
调料：料酒10克,盐3克,酱油10克,味精2克,白砂糖5克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,淀粉(豌豆)20克,花生油70克
1. 将黄豆芽洗净豆皮，沥去水；
2. 猪肉洗净，切成小丁，用湿淀粉20（淀粉15克加水）抓匀上浆；
3. 锅内加油烧至四成热，放入肉丁滑透，倒入漏勺滤油；
4. 锅内留底油30克烧热，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切）末炝锅；
5. 放入黄豆芽、料酒、酱油略炒，再放入白糖，加鲜汤、精盐，加盖用小火烧透，放入肉丁炒匀，加入味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成