文章插图
大酱骨 大酱骨的做法第一步
材料:猪脊骨500克,姜10克,葱3根,八角1个,草果1个,豆蔻2个,胡椒粉2克,干辣椒2个 。调料:食用油5g,生抽5g,老抽5g,冰糖3g,盐2g,料酒3g,香叶1片,大蒜5瓣,桂皮2g 。
第二步
锅中倒入清水,加入猪脊骨和料酒 。水开后继续煮10分钟取出 。
第三步
打碎生姜 。
第四步
大葱和洋葱结在一起 。
第五步
砂锅油温五成热时,放入蒜、姜、八角、桂皮、香叶、草果、豆蔻、花椒、干辣椒,炒香后放入酱油、冰糖,炒匀,加入清水500毫升,放入猪脊骨、酱油、盐,大火烧开
第六步
【酱大骨是怎么做的】转小火煮40分钟,然后大火收汁 。
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