如何制作蛋挞液,蛋挞液的制作方法家常做法?

准备配料:
淡奶油:100克、牛奶:50克、白糖:15克、炼乳:5g、蛋黄:2块、蛋挞:8块
做法:
1.提前把蛋挞皮拿出来解冻(稍微解冻一下就行了 , 不用完全变成软塌) , 把鲜奶油、牛奶、糖、炼乳混合在一起
2.搅拌均匀 , 糖化
3.打两个鸡蛋 , 分开蛋黄 , 放进去
4、继续搅拌 , 搅拌均匀 , 蛋挞液就做好了(搅拌均匀后可以过筛子 , 成品会更细腻 , 太麻烦可以不过滤)
5、将蛋挞放在烤盘上 , 将蛋挞倒入其中 , 8分钟满了就够了 , 不要倒太多
6、烤箱预热 , 将蛋挞放入烤箱的中层 , 上下火 , 220度 , 烘烤15-20分钟 , 观察最后几分钟蛋挞的颜色 , 等稍微焦了再烘烤 。

如何制作蛋挞液,蛋挞液的制作方法家常做法?

文章插图
蛋挞液的制作方法家常做法?
食材:蛋挞皮17个 , 纯牛奶一瓶 , 低筋面粉15克 , 蛋黄3个 , 白糖60克 , 炼乳15克 。
操作步骤:
第一步:首先把所有食材都准备好 , 蛋挞皮提前解冻好 , 食材也称好 。
【如何制作蛋挞液,蛋挞液的制作方法家常做法?】第二步:鸡蛋把蛋白分离 , 只要蛋黄 , 用打蛋器把蛋黄搅拌均匀 。
第三步:将牛奶、低筋面粉、蛋黄、白糖、炼乳混合搅拌均匀后 。
第四步:搅拌均匀无颗粒后过筛 , 制作成蛋挞液 。
第五步:将过筛好的蛋挞液倒入蛋挞皮中 , 倒7分满 。
第六步:烤箱提前预热10分钟 , 上下管220度 , 预热后把蛋挞放入烤箱中烘烤20分钟 。
第七步:烘烤至表面金黄 , 就是蛋挞皮酥脆 , 蛋挞液膨胀起就是烤好了 。
第八步:烤好的蛋挞皮特别酥脆 , 里面香甜细腻特别好吃 , 一烤好儿子就连吃了7个还不过瘾 , 说比买的的还要好吃 。