冰粉的做法与配方手工,麻辣冰粉的做法与配方？

准备食材：绿豆淀粉一碗，水六碗。拌料有：花生60克、香菜10克、小香葱5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、盐1克、糖2克、鸡精1克、香油几滴、辣椒油2勺、老干妈豆豉两勺。

【冰粉的做法与配方手工,麻辣冰粉的做法与配方？】1.：将绿豆淀粉和一碗水混合，搅拌匀后过筛。

2.：将剩下的五碗水倒入锅中，大火烧开。

3.：将淀粉糊缓缓的倒入开水锅中，边倒边搅动。待淀粉糊烧开冒泡后，转小火。继续搅动，搅自面糊透明为止。

4.将做好的淀粉糊盛到保鲜盒中。

5：冷却后放到冰箱冷藏2小时。

6：花生用开水浸泡十分钟，方便脱皮。

7.：脱皮后的花生放到锅中，小火煎炸至金黄色。

8.：将花生压成碎备用。

9.：蒜切末，香菜、香葱切碎备用。再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调一个碗汁备用。

10：将凝固好的凉粉切条，然后撒上蒜末，淋上碗汁。再撒上花生碎、老干妈豆豉、香菜、香葱即可食用。

文章插图
麻辣冰粉的做法与配方？
准备以下食材:凉粉500克、老干妈1汤勺、肉末200克、水一碗、葱花3棵、姜4片、盐2克、白砂糖1勺、淀粉2克、酱油少许
步骤/方法分步阅读
1、凉粉洗干净，切块
2、油锅放油，烧热后加入肉末
3、炒干水分加入姜丝
4、倒入料酒
5、加入老干妈辣酱
6、倒入一大碗水，调入适量酱油
7、水烧开后加入凉粉，盖上锅盖大火烧三分钟
8、放入盐和白砂糖调味
9、加入水淀粉勾芡
10、最后放入葱花即可出锅