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牛肉怎么做嫩又颜色红 如何做牛肉看起来红嫩 1.牛肉洗净切块后，用开水焯一下，即去血沫减腥，捞出控水 。锅里放两勺油，慢慢煮到变成红糖，有很多泡沫，再把锅里的肉炒出来 。基本黄了就可以加汤加调料，强调加点黄豆 。
【如何让牛肉看起来新鲜鲜红】2.切忌:千万不要放酱油 。没有酱油煮的肉是红色的，放了酱油就变成黑红色了 。烧开，然后用小火煨 。半小时左右就把火关了 。20分钟后，火会沸腾，然后火会慢下来 。这个时候你会发现肉的颜色已经是深红色了 。把它煨到你需要的程度 。用这种方法炖肉色泽自然，肉质细嫩柔软，无腥味 。

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