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食物：螃蟹１只、鸡爪８只、八角茴香适量、八角２个、香叶适量、大枣５个、辣椒干４个、生抽酱油２汤勺、老抽王适量、砂糖适量、郫县豆瓣酱、海天黄豆酱、耗油适量、砂糖适量、小香葱适量、芝麻适量、植物油适量 。
作法：
１、最先将鸡爪切割成左右两半 ， 加水里泡１０分鐘 ， 预留 。

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２、锅中放入水 ， 放入鸡爪、八角茴香、八角、香叶、大枣、辣椒干、生姜片、生抽酱油、老抽王、砂糖、盐一起炖 ， 炖好后捞起来预留 。
３、将螃蟹拔开蟹盖 ， 除去鳃、心、胃 ， 清理整洁 ， 并切割成左右两半 ， 在创口处裹上木薯淀粉 。

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４、凉锅里放倒进植物油 ， 待其烧造七成热时放入螃蟹 ， 烹制颜色白里透红后捞起来 。
５、锅中添加少量油 ， 放入郫县豆瓣酱、海天黄豆酱爆香 ， 再添加生抽酱油、老抽王、耗油、砂糖和适量冷水 。
６、等锅中烧开后 ， 放入鸡爪、马铃薯、螃蟹 ， 文火炖７分鐘上下 ， 大火收汁 。
７、摆盘后 ， 把螃蟹盖放到肉蟹上 ， 撒上小香葱和芝麻就可以 。

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