大豆油和菜籽油哪个好,蔬菜油和豆油的区别？

菜籽油比较好
菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。菜籽油的胆固醇少，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。
由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。而且人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，

文章插图
蔬菜油和豆油的区别？
区别在于：
大豆油不适合炒菜，
蔬菜不合适凉拌。
产生油烟浓度不同：大豆油大于菜籽油
在相同的烹调条件下，大豆油产生油烟的浓度及有害物种类和总浓度都明显高于蔬菜油，因此建议家庭在高温烹调时尽量避免选择大豆油。
菜籽油—不合适凉拌
【大豆油和菜籽油哪个好,蔬菜油和豆油的区别？】茶籽油和橄榄油十分类似，均属于高油酸型植物油，其油酸含量甚至比橄榄油还高，可达80%以上，营养价值、食疗功能两者不分伯仲。由于有一股“青气味”，所以不适合直接用来凉拌。