干海参什么样的好,海参发后黑的好还是黄的好?

刺尖粗的好 。
野生的海参刺粗壮而挺拔,感觉很有力量,养殖的刺是细尖的圆锥体 。海参寿命10年左右,最有营养的是生长五年以上的,正值壮年 。只有长到一定年限的海参,才会发育成熟,才会具有丰富的营养价值 。

干海参什么样的好,海参发后黑的好还是黄的好?

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海参发后黑的好还是黄的好?
其实海参的颜色并不一定是全部发黑的,正常是深褐色 。海参的颜色取决于他吃的海藻的颜色 。海参活着的时候颜色都不一样的 。对于纯淡干海参来说发黄和发黑的没有什么区别的 。
【干海参什么样的好,海参发后黑的好还是黄的好?】活海参能随着居处环境而变化本色,生活在岩礁附近的海参,为棕色或深褐色;而居住在海藻、海草中的海参则为绿色 。海参的这种变化,可以有效的躲过天敌的伤害 。因此海参的颜色只是一种保护色而已,与海参品质无关 。什么样的海参才是好海参?
优质海参的特点:海参当属獐子岛海域的海参,特点是肉刺短而粗,身体圆鼓鼓呈棒槌状(两头尖中间粗) 。
高品质淡干海参个体坚硬,不易掰开,分量较轻,十足干,敲击有木炭感,掷地有弹性、有回音,为上品 。
野生海参两头略细,中间略粗,呈纺锤状,刺短粗壮,刺少,因为海底洋流碎礁石冲刷所致的 。