酸豆角怎么炒,买来的酸豆角炒着吃还要汆水吗?



准备食材如下:酸豆角200克,猪肉末100克,食用油5毫升,剁椒20克,料酒7克,老抽5克,盐2克 。
具体做法如下:
1.首先将酸豆角清洗干净后切碎
2.起锅倒入食用油,放入剁椒,翻炒出红油
3.倒入猪肉末,翻炒均匀,倒入料酒,煸炒至肉末变色
【酸豆角怎么炒,买来的酸豆角炒着吃还要汆水吗?】4.倒入老抽,翻炒均匀,倒入酸豆角,放入盐,翻炒均匀即可出锅!

酸豆角怎么炒,买来的酸豆角炒着吃还要汆水吗?

文章插图
买来的酸豆角炒着吃还要汆水吗?
买来的酸豆角炒之前一般是不需要焯水的 。焯过水的酸豆角容易使酸豆角的水分不能完全沥干,会造成酸豆角口感发软的现象,建议炒之前不用将酸豆角进行焯水,只要将其洗净后晒干就可以了 。
所以,买来的酸豆角炒着吃不用汆水,洗干净晾干就好了 。