什么是黄瓜条牛肉,串串火锅俗称黄瓜条是什么意思？

大黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧，沿半腱肌股骨边缘分割。产品特点：大黄瓜条牛肉肉质较粗，纤维均匀。黄瓜大条主要由肌肉组成，例如臀二头肌，位于牛后臀部大腿外侧。沿着半腱肌股骨的边缘从半腱肌的上端一直直切到臀部和脊柱的结节，因此长而宽的肉是大黄瓜条也被称为“牛排” 。【什么是黄瓜条牛肉,串串火锅俗称黄瓜条是什么意思？】

文章插图
串串火锅俗称黄瓜条是什么意思？
小黄瓜条为牛肉分割专业术语.特至于臀部，主要为半腱肌，沿着臀股二头肌边缘分离的净肉。牛肉：指从牛身上获得的肉.为常见的肉品之一，来源可以足奶牛，公牛，牛的肌肉可以切成牛排，牛肉块，也可以与其他肉混合成香肠或血肠，营养丰富，绿色食品！牛瓜条和牛里脊的区别？
最主要的区别是位置不同、肉质有差别。牛瓜条是牛腿上大块长条肉，俗称牛健子肉；牛里脊是附着在牛脊椎骨两侧的长条肉。
牛瓜条肉质纤维均匀、有筋健，适合卤制，卤制好的牛瓜条肉质肌理层次清晰；牛里脊肉质鲜嫩、色泽红润，适合涮火锅、炒制等，是牛肉中的上品。