如何做红烧排骨面

文章插图
红烧卤排骨面怎么做红烧排骨面最正宗的做法 1.材料:面条2根，排骨1根，豆芽1根，香菇4个，青菜1个，小葱3根，大蒜4个，姜4勺，花椒2个，桂皮半个，香叶2片。
2.提前准备好需要的食材，挂面，调料，排骨，提前焯水沥干备用。
3.将油倒入锅中，油热后，将葱、姜、蒜放入锅中炒香。
【如何做红烧排骨面】4.然后加入1勺豆瓣酱和1勺牛肉酱翻炒均匀。
5.加入焯水的排骨和香菇，继续加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量五香粉调味。
6.准备一个炖锅，在底部铺一层豆芽，然后把炒好的排骨和蘑菇放在上面。
7.上面放肉桂(半片就够了，整片太多) ，香叶，八角，大葱，辣椒粉1勺，番茄酱2勺，蚝油1勺。
8.在锅里装满水，水要盖过排骨。
9.开卡焖3小时。如果赶时间，也可以缩短时间。不要倒太多水。约1小时，出锅前放盐调味。
10.把握时间。排骨快好的时候，另起锅煮面，加点青菜。
11.将煮好的面条铺在碗底，倒入排骨汤，然后放上排骨，加入青菜，表面撒些芝麻和小葱，即可享用。