酸菜鱼的做法最正宗的做法麻辣

文章插图
椒麻酸菜鱼怎么做椒麻酸菜鱼的做法第一步
材料:巴沙鱼200克，酸菜100克，豆芽200克，鸡蛋1个，大蒜6瓣，生姜3克，小葱4根，大葱20克，食用油30克，盐2克，酱油3克，生抽1克，胡椒粉5克，鸡精3克，料酒3克，淀粉5克，干辣椒4个。
第二步
章鱼切片，加入料酒和淀粉，打入一个蛋清，拌匀，腌制20分钟。
第三步
将大蒜切成两半。
第四步
生姜切片。
步骤5
将葱切成段。
步骤6
将大葱切成段。
步骤7
酸菜切丝。
步骤8
将干辣椒切成段。
步骤9
将一半的食用油倒入煎锅。油温六成热时，倒入酸菜，炒香，放入葱、姜、蒜、干辣椒，翻炒，倒入清水700毫升，小火煨10分钟。
第十步
放入豆芽，煮4分钟，取出，放入碗中，再放入鱼片，煮至沸腾，取出，放入碗中，倒入汤汁，放入小葱。
第十一步
【酸菜鱼的做法最正宗的做法麻辣】另起一口新锅，倒入剩余食用油。油温六成热时，放入花椒，炒香，迅速倒入鱼缸。