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为什么铁观音是苦的 铁观音茶叶为什么苦味道 1.铁观音的苦味是因为摇青杀青的问题，主要是摇青的时间控制不准 。这样一来，铁观音茶本身所含的微量咖啡因的苦味就无法完全离开叶片，流向茶梗 。
【铁观音茶苦不苦】2.或者是因为发酵程度不够成熟，在锅里煮的 。这两个或其他因素可能导致铁观音的苦味 。

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