红酒与海鲜不能同吃吗？

文章插图
红酒与海鲜不能同吃。
红葡萄酒配红肉，这符合烹饪学自身的规则。红葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，促使消化几乎立即开始。
尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼因为富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的味道，甚至自身也会带上令人生厌的金属味。
扩展资料
食用海鲜的禁忌：
1、海鲜忌与某些水果同食
鱼虾中含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有较多鞣酸的水果同吃，如葡萄、石榴、山楂、青果等，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且很容易致使海味中的钙质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化的物质。
2、吃海鲜后，一小时内不要食用冷饮、西瓜等食品，且不要马上去游泳
夏季是吃海鲜的旺季。海鲜鲜甜美味、营养丰富，很多人都爱吃海鲜。但是吃海鲜也容易引发过敏和其他一些疾病，因此在吃海鲜时要了解各种饮食禁忌，避免造成严重的后果。
参考资料来源：人民网-警惕！应酬喝红酒的饮食禁忌忌与海鲜为伍
参考资料来源：人民网-7大吃海鲜禁忌得知晓
问题一：红酒能和海鲜一起共吃么？您好，吃海鲜的时候是可以搭配红酒的，只是这样的搭配口感不太好而已。吃海鲜虽然主要的佐餐酒是白酒，但有进也要看汁酱来决定。如果海鲜是用红酒汁或Provencale式的汁炮制的，你也可以选一种果味足的醇和红酒。以下是吃海鲜不能搭配红酒的科学道理：新华社今晨电美食家常说，“红酒配红肉，白酒配白肉”，意指红葡萄酒不宜与鱼、虾等海鲜、河鲜搭配，否则会让人觉得口中留有鱼腥味，不太舒服。美国加利福尼亚大学戴维斯分校教授田村高幸与日本一家知名葡萄酒生产商产品研发实验室的工作人员日前发表报告认为，红酒和鱼搭配之所以会产生鱼腥回味，是因为红酒天然含铁。田村说，包括常存在于水中的二价亚铁在内，各种以不同形式存在的铁在红酒中的浓度与鱼腥回味程度呈“强烈正相关联系” 。田村介绍说，人们通常把红酒与牛、羊肉等红色肉类搭配，部分原因是葡萄皮、葡萄籽产生的酸性化合物单宁可以软化“红肉”纤维，使肉质细嫩，还能与肉中的蛋白质结合，使肉汁味道更鲜美。他说，人们用白葡萄酒与海鲜等“白肉”搭配，是因为白葡萄酒中酸性成分可以去腥。红酒和鱼搭配会产生鱼腥回味，有时会出现金属味，嘴里感觉苦涩。但人们先前只知道，这是因为单宁味道重，完全盖过海鲜的美味。在西方国家，如果餐桌上出现“红酒配白肉”，常常意味着社交失礼。不过，田村等人认为，并非所有红酒都无法搭配海鲜。“当研究人员朝红酒中添加一种可以把铁元素‘包裹’起来的物质后，鱼腥味就消失了。”他们在报告中说。至于吃海鲜和红酒会死人，那是无稽之谈。除非那酒是假酒，本身有问题。不然外国早已S了很多人~另外，吃海鲜的时候最好也不要搭配啤酒哦。有营养专家指出；海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分；啤酒则含有维生素B1，是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，会发生化学作用，导致人体血液中的尿酸含量迅速增加，破坏原来的平衡；尿酸不能及时排出体外，就以钠盐的形式沉淀下来，形成结石或痛风。这种病人严重时，满身红疙瘩，疼痒不止，满地打滚，无法行走。因此，专家建议吃海鲜时不要同时饮用啤酒，可以先将海鲜水煮一下，去掉嘌呤和苷酸；大量饮用开水，及时将尿酸排出体外。吃海鲜的同时，吃些富含维生素A、C、E的蔬菜、水果，减轻尿酸盐的沉淀。但菜花、菠菜和蘑菇除外。
问题二：红酒可以与海鲜同吃吗红酒配肉食，吃海鲜喝白葡萄酒。唬好不要，因为海鲜里面含有大量的细菌，红酒里有比较丰富的维生素C 当人吃下海鲜有喝红酒的时候红酒里的维生素C和细菌激烈交战，会引起不适，可能回休克．注：也不能吃水果，水果里也含有大量的维生素C
问题三：红酒与海鲜不能同吃吗？谁说的，西餐海鲜配红酒很多的
问题四：红酒为什么不能与海鲜一起食用？海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分；啤酒则含有维生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。吃海鲜边喝啤酒，造成嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，发生化学作用，会导致人体血液中的尿酸含量增加，破坏原来的平衡；尿酸不能及时排出体外，以钠盐的形式沉淀下来，容易形成结石或引发痛风。严重时，满身红疙瘩，痛痒不止，无法行走。真是“贪得一时口福，吞下难忍苦果” 。那么，喜欢吃海鲜的人怎么办呢？除了吃海鲜时不要同时饮用啤酒外，还要注意以下几点：①先将海鲜水煮一下，去掉嘌呤和苷酸。煮海鲜的汤要倒掉，不可食用。②大量饮用开水。每天大约饮2000～2500毫升，及时将尿酸排出体外。③吃海鲜的同时，搭配些富含维生素A、C、E的蔬菜和水果。因为维生素A、C、E有抗氧化的作用，可减轻尿酸盐的沉淀。但菜花、菠菜和蘑菇除外。
问题五：虾和红酒能一起吃吗虾不能和带有化学性质有还原性的东西一起吃，主要是食物里面的维生素C,E,维C含量比较高的东西不可以和虾混吃，容易砷中毒（就是通常说的砒霜）红酒虽然有维C，但是含量不算高，所以混吃的话没什么事，但是也不要吃太多了。。。
问题六：螃蟹和红酒能一起吃吗螃蟹是大寒食物，胃肠虚寒的人会腹痛腹泻。如果能配着喝点酒，则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。
但在酒的选择上也很有讲究，一中一西两种酒配着螃蟹吃最好。众所周知，在葡萄酒领域，
海鲜的绝配常常是白葡萄酒，因为白葡萄酒有强大的杀菌作用，
而且它清爽的口味也比较适合以鲜味为主的大闸蟹。
问题七：红酒和虾能不能一起吃不可以与虾一起吃,是吃大量吃虾。因为红酒含有丰富的维生素C,可以虾中的某些物质发生反应,产生剧毒物质。
问题八：红酒和海鲜一起吃会有什么后果海鲜和红酒应该是可以一起吃，除非个人体质问题，不适合太高蛋白的食物，就会出现过敏的现状。但是，海鲜和啤酒最好不要一起吃，容易出现尿酸过高，痛风。
问题九：红酒和海鲜一起吃会食物中毒吗红酒和有些海鲜是会吃出问题的哦比如虾所以最好吃海鲜的时候最好不要喝红酒
不能
红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，因为葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，可以让消化更"顺畅" 。但如果让红葡萄酒与一些海鲜（诸如螃蟹、大虾等）相搭配时，则会严重破坏海鲜的口味，而且葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。
1、忌与醋对"饮"
各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果在沙拉中拌了醋，再与红葡萄酒同食，那口味则会大打折扣。这时候你不妨选择柠檬水，因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。
此外，奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与精制的葡萄酒相搭配。
【红酒与海鲜不能同吃吗？】2、忌"海"量饮用
饮用红葡萄酒，每次以50～100毫升为宜，每天不宜超过250毫升。英国多尔教授指出，喝适量的酒，死亡率比完全没有喝酒的人要低28%，但若超过此限，死亡率却不减反增。饮酒过度不仅是造成肝癌和肝硬化等疾病的重要原因，而且因酗酒造成的社会问题更是层出不穷。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/3801213fb80e7bec94f587a7212eb9389b506b4d"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/3801213fb80e7bec94f587a7212eb9389b506b4d?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="http://img.guangxilong.com/230320/0020004A9-1.jpg"/>
扩展资料：
吃海鲜禁忌
1、海鲜不宜下啤酒
吃海鲜时，很多人都喜欢配上啤酒一起食用，其实这种做法十分危险。因为吃海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸，尿酸过多便会沉积在关节和软组织中，进而引起关节和软组织发炎。
2、海鲜生吃先冷冻，浇点淡盐水
牡砺和某些水生贝类中存在—种“致伤弧菌”细菌。对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜有潜在的致命危害。美国研究人员发现，将牡蛎等先放在冰上，再浇上—些淡盐水，能有效杀死这种细菌，吃起来更安全。
3、关节炎患者少吃海鲜
因为某些海鲜中含有较多尿酸，如海参、海鱼、海带、海菜等，被人体吸收后可在关节中形成尿酸结晶，导致关节炎症状加重。
4、海鲜忌与某些水果同食
鱼虾中含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有较多鞣酸的水果同吃，如葡萄、石榴、山楂、青果等，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且很容易致使海味中的钙质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化的物质。
参考资料来源：/shipin.people.com.cn/n1/2016/0124/c85914-28079714.html"target="_blank"title="人民网-喝红酒的6大好处与三大忌">人民网-喝红酒的6大好处与三大忌
参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2016/0908/c404177-28701386.html"target="_blank"title="人民网-7大吃海鲜禁忌得知晓">人民网-7大吃海鲜禁忌得知晓