凤梨酥源自台湾60年工艺

【凤梨酥源自台湾60年工艺】

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台湾凤梨酥的来历台湾凤梨酥的由来相传三国时期，刘备用结婚蛋糕娶了孙权的妹妹。在结婚蛋糕中，有一个很大的蛋糕，里面有菠萝。早期的凤梨酥太大，一般人吃不起。一百年前，台中县糕点师颜平经常卖「龙凤饼」。龙饼里填满了肉，凤饼里填满了菠萝，这是结婚和订婚所必需的。后来燕平被改良，凤凰饼被简化为精致的饼。凤梨酥诞生了。
凤梨酥的产地，台湾省
相传三国时期(公元220-280年)，刘备带着结婚蛋糕娶了孙权的妹妹，结婚蛋糕里有一个菠萝馅的大蛋糕。
在台湾省的婚礼习俗中，六种口味的婚礼蛋糕代表了六种仪式，其中一种菠萝，在闽南语中发音，也被称为“旺来”，象征着后代旺来的意思。菠萝也是台湾省人常用来祭拜的贡品，寓意“旺旺”“旺来”，深受百姓喜爱。
早期的凤梨酥太大，一般人吃不起。近百年前，台中县糕点师颜瓶经常挑着担子，在台中卖自己做的“龙凤饼” 。原来的“龙饼”是一个大圆饼，里面有肉馅，同样大小的“凤饼”里面有菠萝馅。“龙凤饼”因其吉祥寓意，被视为订婚、结婚必不可少的结婚蛋糕。
后来经过颜瓶的改良，凤梨酥缩减为每块约25至100克的精致糕点，凤梨酥从此诞生。