酸白菜怎样腌制

【酸白菜怎样腌制】白菜古时候又叫菘，有“菜中之王”的盛名，听说这也是徐悲鸿老爷子明确提出来的。一般群体均可食，酸白菜是白菜的一种作法，那麼，酸白菜如何腌制呢？

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1、准备好专业的咸菜盐。

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2、准备好腌制白菜的瓦缸。

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3、大白菜买来后，在空气流通的位置吹4-5天。

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4、还可以对半割开后，风轻轻吹4-5天。

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5、吹到叶片变焉后就可以。

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6、在瓦缸内置放，一层白菜一层盐。

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7、卡紧并摆满。

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8、上边压上重石，盛满，用塑料薄膜密封。

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9、再压上吊物，等候20天上下发醇就可以。

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以上是有关酸白菜如何腌制的所有内容。