红烧鱼片的做法最正宗的做法

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红烧开片鱼的做法怎么做红烧开片鱼第一步
材料:鲤鱼600克、油菜30克、胡萝卜30克、香葱10克、大蒜3瓣、生姜1小块、胡椒粉、淀粉、九韶20克、味精1汤匙、糖1茶匙、白醋、酱油、盐、清汤、香油、猪肉50克。
【红烧鱼片的做法最正宗的做法】第二步
去鳞洗净的鱼从背部切开，去脊骨，头尾相连，鱼身用斜刀线切开。
第三步
将胡萝卜切片。
第四步
大蒜切碎。
步骤5
从中间切开油菜。
步骤6
猪肉切片。
步骤7
将油倒入锅中，加热至八成热，将鱼放入锅中，煎至两面金黄，捞出沥干油备用。
步骤8
锅中留少许底油，放入姜、蒜、葱花炒香。
步骤9
倒入肉片、胡萝卜片和油菜，搅拌均匀。
第十步
倒入适量清汤，然后加入白醋、酱油、盐、白糖、绍兴酒调味。
第十一步
将鱼放入锅中，加入酱油和味精，用小火煨，然后捞出鱼和蔬菜。
第十二步
把汤留在锅里，转大火，倒入花椒水，水淀粉，倒入明油，收汁，浇在鱼上，最后撒上葱花。