酸萝卜老鸭汤是一道传统式名肴 。关键食物是家鸭和酸萝卜 ， 关键烹制加工工艺是炖 。制成品美味爽口 ， 汤色澄亮 ， 还能够去燥 。那麼酸萝卜老鸭汤归属于哪些菜系呢？
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1、酸萝卜老鸭汤归属于川菜 。
2、川菜是中国汉族人传统式的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理大成者 。
【酸萝卜老鸭汤归属于哪些菜系 酸萝卜老鸭汤属于什么菜系】3、川菜以取样普遍 ， 调味变化多端 ， 菜品多种多样 ， 口感清鲜 ， 醇浓并重 ， 以灵活运用香辣调味而出名 ， 并以别具一格的烹饪方法和浓厚的地方风味出名 ， 融和了东西南北多方的特性 ， 博采众长千家之长 ， 擅于消化吸收和自主创新 。
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