上面有天堂，下面有苏州和杭州 。杭州是一座美丽的城市，也是一座历史文化悠久的城市 。来杭州的人人、亲戚朋友分享 。那么西湖特产是什么呢？

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1.西湖龙井:西湖龙井茶以其绿色、芳香、醇厚、美丽而闻名 。成茶扁平美观，光滑匀称，绿色略黄；泡在杯子里，芽变成花朵，一旗一枪，相得益彰，芽直立，栩栩如生；香喷喷，清高持久；汤色鲜艳，味道鲜美 。人们称之为金芽和无与伦比的产品，已成为国家高级礼品茶 。龙井是一种绿茶 。绿茶主要在春天油炸，尤其是名茶 。油炸后进入收灰干燥过程 。收灰后，随着天气变暖容易氧化 。越早喝越好 。根据产区划分，龙井分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井 。我们最常听到的西湖龙井只是原产地保护龙井的一种，占龙井总产量的不到10% 。
2、西湖莲藕粉：西湖莲藕粉是杭州著名的产品之一 。它具有独特的风味和丰富的营养 。杭州根山门外至余杭县是西湖莲藕粉的主要产地 。塘栖三村特别有名 。在过去，它为皇室提供了贡粉 。莲藕是地下莲花的茎 。经过特殊加工的莲藕粉呈薄片状，质地光滑，颜色白红色 。服用时，只需用少量冷水混合，然后用沸水混合成糊状 。冲泡后的莲藕粉晶莹剔透，口感醇厚，具有生津开胃、养血益气的功效 。
3.杭州丝绸：杭州丝绸历史悠久，质地柔软，色彩鲜艳，品种繁多，包括丝绸、缎子、丝绸和丝绸 。杭州是国家命名的六大丝绸之都之一之都之一，杭州余杭区是国家确定的丝绸织造基地 。杭州已连续举办了四届中国国际丝绸博览会 。杭州丝绸首次推广都锦生 。都锦生丝绸厂成立于1922年，是中国最大的丝绸工艺品生产出口企业 。主要生产风景画、台毯、靠垫、窗帘、织锦服装 。产品华丽优雅，被国际朋友誉为东方艺术之花 。
4.西湖桂花:桂花为杭州市花 。杭州西湖种植的桂花盛开于隋唐时期 。唐代大诗人白居易在《回忆江南》中说:山寺月中寻桂子 。西湖产桂花有金桂、丹桂、银桂、四秀桂 。西湖桂花不仅可以观赏，而且具有经济价值 。
5、西湖水盾汤：西湖水盾汤，又称鸡火水盾汤，是杭州一道独特的古代名菜 。水盾古名菜，又称向日葵，富含蛋白质和维生素，是一种珍贵的水生蔬菜 。水盾出生在湖塘的浅水中 。目前，中国只有江苏太湖、浙江萧山湖和杭州西湖，其中西湖三池印月最好 。西湖水盾的嫩芽、未伸展的卷叶和嫩尖可食用，西湖水盾汤鲜嫩润滑 。
6.西湖醋鱼:西湖醋鱼，又称叔叔和嫂子传珍 。传说是古代嫂子给叔叔煮了一碗加糖加醋的鱼 。选择体态适中的草鱼，最好先在清水中煮熟，掌握温度 。装盘后倒入糖醋酱 。成菜色泽鲜红，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味 。
7.吴山酥油饼:吴山酥油饼是浙江省杭州市汉族的传统名点，至今已有七八百年的历史，被誉为吴山第一点 。它的颜色是金黄色的，层层酥脆，上尖下圆，形状像金山，覆盖着细白糖，酥脆但不碎，油而不腻，美，入口酥脆 。
8.萧山萝卜干:萧山萝卜干，浙江省杭州市萧山区特产，中国国家地理标志产品 。萧山萝卜干是江南腌制技术的杰出代表 。一刀种萝卜经过传统技术脱水加工，历时300天 。
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