1、梅干菜：即乌干菜，是绍兴一种物美价廉的传统式粮油食品，也是绍兴的知名特色产品 。绍兴梅干菜油亮黝黑，香气醇正，耐储藏 。可分成白菜干、油菜子干和芥菜干三种，芥菜干又以“百脑介菜”的种类腌晾干菜为上品 。梅干菜再加上红烧排骨，肥实而不腻口，味鲜爽口 。
2、煎炸臭豆腐：必尝不能的，和长沙市的臭豆腐黑乎乎的外表不一样，绍兴的臭豆腐依然留下了金黄色的外表，外表松脆，里边确是软绵绵的，喜欢吃的人会感觉闻着香喷喷，别忘记在外面涂上一些酱汁，有甜酱和辣酱之分，绍兴的臭豆腐满大街全是，不害怕找不着 。
3、奶油小攀：是一种相近鸡蛋仔的绍兴特色美食，实际上细心来说并算不上当地原創，奶油小攀像一个大大的乳白色鸭舌帽 。它由两部份构成 。上边白色像一座大雪山，是用鸡蛋清起沫后制成的 。下边是像饼一样的皮，像一只小盘子，是用小麦面粉和生鸡蛋和混和放进家用烤箱做成，吃下去软乎乎、清甜甜的，口味非常好 。
4、醩鸡：外表看上去像白斩鸡，也留下了鸡肉的原汁原味，但与之不一样的是，糟鸡用酒槽将鸡腌渍进味，比白斩鸡多了分香醇，另配上细嫩的鸡肉，是绍兴特有的味儿 。
5、茴香豆：茴香豆和米酒应当一起去品味，终究鲁迅先生书中的一大特点，因此去咸亨酒店去找找觉得是较好的 。
【绍兴特色小吃,你吃过几种 柯桥区美食】

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