用料:山药一根，珍珠鸡600克，植物油适量，盐适量，姜10克，酱油5克，辣椒粒1克，辣皮3克，甜面酱20克 。
1、将珍珠鸡洗净切片，姜切片，辣皮切片 。
2、 将鸡块放入汤锅中煮开捞起 。
3、热锅凉油，油热60%，鸡块炒出香味，鸡皮微微卷曲 。
4、将酱油和料酒翻炒均匀，用甜面酱翻炒均匀 。
5、加姜、辣皮子翻炒均匀，再加水、盐大火烧开 。
6、转入砂锅砂锅中，加入山药小火，慢慢煮至鸡块煮熟，即可享用 。
【珍珠鸡的家常做法 珍珠鸡怎么吃】

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