【辣炒八爪鱼的做法 八爪鱼怎么炒】一、辣炒八爪鱼 。
1、配料：章鱼、姜、洋葱、蒜、干辣椒、糖、盐、蒸鱼酱油、鸡精、蚝油、味精 。
2、首先，把章鱼洗净，切成段，把头清理干净 。
3、锅里烧开水，没有鱼，水把章鱼放进锅里，30秒就捞出来了 。或者大力气 。
4、锅热油放入锅中，加入辣椒翻炒 。
5、翻炒八爪鱼，加入葱 。
6、加盐、鸡精、耗油、味精、糖翻炒均匀，撒点葱花 。
二、蒜苗炒章鱼 。
1、准备食材:章鱼409克，蒜苗5根，洋葱半根，蘑菇5朵，姜片少，蒜片少，酱油15毫升，料酒15毫升，盐3克，植物油20毫升 。
2、新鲜的章鱼沸水烫一下，备用 。
3、将植物油放入热锅中，加入姜片和蒜片，加入蘑菇、洋葱和蒜苗，大火翻炒均匀 。菜变色后，加入章鱼快速翻炒 。
4、翻炒均匀后，加入少许料酒、盐和少许酱油，翻炒一会儿 。
三、炒章鱼 。
1、准备食材:10个章鱼，半个洋葱，半个胡萝卜，一个青椒，适量盐，适量蒜末，适量植物油，适量酱油 。
2、章鱼分3小段，加入适量料酒，抓匀去腥 。
3、起锅烧油，姜蒜调料爆香 。
4、倒入八爪鱼翻炒一下 。
5、最后，加入适量的盐和酱油调味，大火炒，然后出锅 。

• 干鱼块、花椒、冰糖一小块、豆瓣酱少许、醋、生姜、大蒜、料酒、
• 花蛤一斤、葱花适量、大蒜末、蒸鱼豉油一勺、生姜一块、黄酒一勺
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