1、食材准备：鸡１只、蚝油５克、葱、姜、蒜、辣椒、八角各2克 。
2、把鸡肉切块 。
【炒鸡怎么做好吃又简单】3、鸡块冷水下锅 。
4、焯水捞出 。
5、起锅烧油，放入八角 。
6、加入葱段、姜片、蒜片 。
7、加入辣椒段 。
8、下入鸡块，翻炒 。
9、放入适量的生抽、料酒、老抽 。
10倒入适量水，放入盐、味精、鸡精，加入花椒粉 。
11、搅拌均匀，炒至鸡块软烂，即可出锅 。
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