西瓜中的黄结块是发育不良的西瓜果肉，食用时可以去除黄结块，形成黄结块的主要原因如下：
1、在西瓜生长过程中，遇到持续的雨天或管理不当，导致西瓜发育不良 。西瓜成熟后，果肉中会出现黄色结块 。
2、西瓜在生长过程中温度过低，导致组织发育受阻，果肉在发育过程中结块，成熟后变黄 。
3、西瓜在生长过程中使用催熟剂，导致西瓜发育速度超过正常发育速度，内部果肉未完全发育，出现黄结块 。
【西瓜里面的黄结块是没有发育好的西瓜果肉 西瓜里面的黄结块是什么】总结：
西瓜中的黄结块是发育不良的西瓜果肉，食用时可以去除黄结块 。

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