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【荠菜汤的做法】荠菜,又称护生草、清明草,是一种常常看到的野生木本植物 。尽管这是野生的,但荠菜不是真的那么“野”,不只野外能够看见 。它能够出现在房屋的前面和后面,乃至在公园的草坪上 。荠菜不但美味可口,营养全面,并且具有药用功效 。荠菜有大量胡罗卜素、脂肪、糖、蛋白、多种维生素和营养元素,钙的含量比其它蔬菜乃至豆腐的含量都多 。今天介绍一种荠菜汤做法 。
第一步:鲜荠菜洗净后,绰水,用冷水清洗预留;
第二步:用少量料酒和一匙玉米粉腌切成丝的瘦肉10分钟 。
第三步:把荠菜剁碎,鲜菇切成丝;
第四步:添加热锅和冷油翻炒肉丝,直至肉丝泛白 。
第五步:假如锅里的油不足能加,添加荠菜翻炒一会儿;
第六步:添加香菇炒匀 。
第七步:把开水加进调料里一点点;
第八步:添加内脂豆腐,用大火烧开;
第九步:用盐和味精调味 。与苞米淀粉勾芡 。渐渐地添加使汤变浓 。浇上少量香油即可上菜 。
常见问题:
1.新买的荠菜必须用冷水侵泡以清除苦味;
2.荠菜熬汤时,最好先炒一下,这样味道会更香,但时间不能长,炒老了还不好;
3.能够冷水,开水还可以,可是如果采用冷水,最好先取出来炒荠菜,锅里的水烧开,随后放入,假如是开水无需这么做,加上豆腐一起煮,也不应该太长时间;
4.汤变浓后味道更好 。
5.加入一些肉丝是为了给汤更美味,肉和蔬菜鲜香的融合是很香的 。
6.如果不喜欢吃鸡精也有香油这两样调料能够都不用,假如喜欢吃辣椒的,还可以在炒之前先爆锅几个干红辣椒 。
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