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多宝鱼一般清蒸15－20分钟最为合适，一般要凉水上锅，随着水温的升高，鱼肉就会慢慢变熟，在蒸鱼时提议放一些姜片和葱，这样可以减少鱼的腥味，提高鱼肉的鲜香，吃的时候可以搭配海鲜酱或蒸鱼豆豉 。
多宝鱼是大菱鲆的英译名兼商品名，也叫欧洲比目鱼，关键产区位于大西洋东面沿岸，是东北大西洋沿岸的独有珍贵低温经济鱼类之一 。多宝鱼属于冷温性、底栖杂食性鱼类 。具备生长速度快、出肉率高、抗病能力强、营养价值高等特点 。
多宝鱼的身体是偏平呈菱形的，双眼位于头部左边，眼间距平而宽 。身体外露无鳞，只在眼侧被以少量较低于眼径的骨质凸起 。
【多宝鱼一般清蒸1520分钟 多宝鱼清蒸几分钟合适】

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