红烧肉材料准备：
1.材料准备：五花肉1000克、小葱2根、姜片1块、大料2粒、桂皮1片、干辣椒3个、生抽1大匙 ， 米酒1大匙 ， 冰糖1大匙 。
2.猪肉洗净切成块状 ， 确保每块都有皮和肥瘦肉 ， 葱洗净切段 ， 姜洗净切片 。
3.炒锅烧开 ， 码入肉块用中火油炸 ， 肉里的油脂会慢慢外渗 ， 需持续滚动 ， 肉粒煎至每个面都成金黄色时 ， 盛出预留 。

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4.锅中留底油 ， 将冰糖倒进 ， 小火烧至融解呈黄色 ， 熄火 ， 将煎好的猪肉入锅拌均匀 ， 使每块肉匀称粘满糖色 。
5.葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅 ， 添加米酒、生抽和未过肉面的温水 ， 添加开水上盖子开枪烧开 ， 调小火炖40分钟 ， 肉软烂、料汁收浓即可 。

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红烧肉 ， 一道知名的大众菜肴 ， 各大菜系都有各自特色的红烧肉 。其以五花肉为制作主料 ， 最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做 ， 锅具以石锅为主 ， 做出来的肉肥瘦相间 ， 甘甜绵软 ， 入口就化 。
【做红烧肉要准备哪些材料 红烧肉材料准备有哪些】

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